I söndags åt jag, David och Magnus lunch på ett litet café på Drottninggatan. Jag valde en burghul(!)-sallad med chevré. Jag har alltid trott att Bulgur är det korrekta ordet för vetekrosset. Först tog vi för givet att det var en felstavning och skrattade lite rått åt personalens okunskap. När vi upptäckte att detta ord återfanns på ett flertal platser, dog dock självgodheten något. Kan det vara en annan sort!?
Sanningen är den enkla att det kan heta både bulghur, burghul och bulgar, det beror om du säger det på turkiska (bulgur) eller arabiska (burgul). Jag inte lyckats att hitta varifrån ordet bulgar härstammar, men har hittat det på en brittisk sajt. Någon som vet och kan bidra till detta spännande ämne






